O podcast “De onde vem o que eu como” explora a história da cerveja e da caipirinha, revelando curiosidades sobre essas bebidas tão populares. O episódio desta semana destaca a importância da água para o organismo e explica o processo de produção da cerveja sem álcool. A pesquisadora Natalia Oliveira, do Núcleo de Estudos em Cerveja Artesanal da Universidade Federal de Lavras, explica que a cerveja sem álcool é produzida da mesma forma que a cerveja convencional, passando por uma destilação para separar o álcool da bebida. A cerveja tem suas origens há cerca de cinco mil anos, com os sumérios, antiga civilização que habitava a região do atual Iraque.
Os ingredientes básicos da cerveja são água, cevada, lúpulo e leveduras. A cevada, utilizada para produzir o malte, é a base da cerveja, fornecendo os açúcares que são consumidos pelas leveduras. Estas, por sua vez, são fungos responsáveis por fermentar o açúcar do malte e conferir o teor alcoólico à cerveja. O lúpulo, obtido das flores dessa planta, desempenha um papel importante na formação da espuma e também age como conservante da bebida. O Brasil ocupa a posição de terceiro maior produtor de cerveja no mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos.
No podcast, há também menções sobre outras bebidas, como a caipirinha, e episódios anteriores abordaram a origem do sorvete e os diferentes tipos de água de coco comercializados no Brasil.