Estão abertas as inscrições para a 1ª edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia, promovido pelo Sebrae, com o intuito de valorizar a importância do pão francês na cultura local. As inscrições são gratuitas e devem ser realizadas até 17 de outubro de 2024, através do site oficial. O concurso visa estimular a qualidade do pão de sal, cacetinho e pão francês nas micro e pequenas empresas do estado, resgatando tradições do setor de panificação.
A competição se baseia na norma ABNT NBR 16170, que estabelece padrões de qualidade para o pão tipo francês. As padarias participantes serão avaliadas em dez regiões da Bahia, onde serão escolhidos os vencedores que disputarão a final em Salvador. A avaliação abrange características externas e internas do pão, incluindo crosta, miolo, aroma e sabor, com notas que vão de 0 a 10.
O grande vencedor da etapa estadual receberá um troféu e um certificado, além de prêmios adicionais, como um notebook e um smartphone. O concurso não só visa melhorar a qualidade do pão, mas também reforçar o mercado local, reduzir desperdícios e aumentar a satisfação dos consumidores. Com 14.308 micro e pequenas empresas no setor de panificação na Bahia, a iniciativa promete trazer benefícios significativos para a indústria.