O mundo dos vinhos é vasto e repleto de terroirs que produzem rótulos excepcionais, mesmo fora dos centros tradicionais. Entre eles, Abruzzo, na Itália, destaca-se pela uva Montepulciano, que resulta em vinhos encorpados com aromas de frutas vermelhas e negras, ideais para acompanhar carnes e queijos. Já na Andaluzia, o famoso Jerez é elaborado a partir de uvas da região do triângulo de Jerez, oferecendo diversas opções que variam entre secos e doces, perfeitas para diferentes momentos da refeição.
Em Portugal, a Bairrada é lar da uva Baga, conhecida por seus vinhos ricos e complexos, que podem envelhecer por anos. A enóloga Filipa Pato é uma referência na produção de rótulos que buscam expressar o terroir de maneira autêntica. Outra região de destaque é o Dão, com seus tintos frutados e brancos elegantes, que apresentam bom potencial de envelhecimento, oferecendo harmonizações que vão de risotos a queijos.
Por fim, a Basilicata, com sua DOC Aglianico del Vulture, é reconhecida pela produção de tintos encorpados, que necessitam de tempo para amadurecer e revelar toda a sua complexidade. Cada uma dessas regiões traz à tona a riqueza da viticultura menos explorada, convidando os amantes do vinho a ampliar seu conhecimento e apreciação.
