Durante as celebrações de Natal, é comum que as famílias se reúnam em torno de uma grande ceia, o que pode gerar dificuldades para aqueles que possuem restrições alimentares, como intolerâncias ou doenças específicas. A jornalista Silvia Borella, que foi diagnosticada com doença celíaca há nove anos, compartilha sua experiência ao lidar com esses desafios em eventos familiares. Além de se preocupar com a contaminação cruzada, Silvia adotou estratégias como o uso de plaquinhas para identificar os pratos seguros e até mesmo servir-se primeiro para evitar riscos.
Especialistas sugerem alternativas para garantir uma ceia inclusiva e segura para todos. A presidente do Conselho Federal de Nutrição, Erika Carvalho, orienta a escolha de alimentos frescos, como frutas, verduras e proteínas magras, que são naturalmente livres de alérgenos como glúten e lactose. Essa abordagem não só torna a refeição mais saudável, mas também permite que a ceia seja adaptada para diferentes necessidades alimentares, sem comprometer o sabor e a estética da celebração.
A inovação nas receitas também pode ser uma maneira de agradar a todos, como no caso de Silvia, que criou uma sobremesa especial com leite condensado sem lactose para atender às necessidades de pessoas com intolerância. Em última análise, a adaptação do cardápio para incluir opções para todos reflete o verdadeiro espírito do Natal: a socialização, o cuidado e o compartilhamento. Pensar em um menu que acolha todos os participantes é um gesto de inclusão e empatia, promovendo um ambiente mais harmônico e festivo.
