Neste domingo (27), o programa Inter TV Rural apresentou uma receita inovadora que combina dois ícones da culinária nordestina: o cuscuz e a macaxeira. O prato, denominado cuscuz de macaxeira com carne de sol, promete agradar os paladares em qualquer refeição do dia. Além da carne de sol, a receita sugere a possibilidade de substituição por outras proteínas, como frango, ampliando as opções para os amantes da gastronomia local.
Os ingredientes principais incluem 600 gramas de macaxeira crua ralada, 300 gramas de carne de sol dessalgada e desfiada, 200 gramas de queijo coalho ralado, além de cebola, alho, sal, azeite e pimenta do reino. O preparo inicia-se com o refogado da cebola e do alho, seguido pela adição da carne de sol, que deve ser temperada e cozida até absorver os sabores.
Para a montagem do cuscuz, a macaxeira ralada é misturada com o queijo coalho e temperada a gosto. A mistura é então disposta em camadas em uma cuscuzeira, intercalando com o recheio de carne de sol. O tempo de cozimento varia conforme o fogão, mas o resultado é um prato saboroso e nutritivo, ideal para ser servido quente.
A receita destaca a versatilidade da macaxeira, um ingrediente amplamente utilizado na culinária nordestina, e reforça a importância de valorizar a gastronomia regional. O cuscuz de macaxeira com carne de sol é uma opção que promete conquistar os apreciadores da boa comida.
