No dia 11 de dezembro de 2025, em Roma, o panetone, tradicional iguaria natalina italiana, ganha destaque não apenas por sua história, mas também por sua qualidade. Considerado um símbolo do ‘Made in Italy’, o panetone artesanal é apreciado mundialmente, de Tóquio a Nova York, e representa uma verdadeira experiência sensorial durante as festividades de fim de ano.
Com o crescimento da valorização de produtos artesanais, o panetone se reinventa em formatos e sabores, destacando-se pela autenticidade dos ingredientes e pela técnica de preparo. A escolha das matérias-primas, especialmente a farinha, é crucial para garantir a leveza e a maciez que caracterizam um panetone de qualidade. Para orientar os consumidores, a Agugiaro & Figna desenvolveu um ‘Decálogo Sensorial’, que oferece orientações para identificar um panetone superior.
As diretrizes incluem aspectos visuais, olfativos e gustativos, permitindo uma apreciação completa do produto. Cada fatia do panetone conta uma história de tradição e técnica, convidando os apreciadores a vivenciarem um ritual que celebra a cultura e a gastronomia italiana. Assim, o panetone não é apenas um doce, mas uma experiência que une pessoas e gerações durante as festas de Natal.