Os preços dos ovos registraram uma alta significativa no início de 2026, chegando a quase dobrar em algumas regiões do Brasil. Apesar do aumento expressivo, os preços atuais permanecem abaixo dos patamares observados em 2025.
Em Santa Maria de Jetibá (ES), a caixa com 30 dúzias de ovos brancos apresentou um aumento de 97,1%, passando de R$ 82,99 para R$ 163,52 entre janeiro e fevereiro. Em Bastos (SP), a alta foi de 77,6%.
Segundo o Cepea (ESALQ/USP), o aumento da demanda durante a Quaresma e o fim de cinco meses consecutivos de queda contribuíram para a elevação dos preços. A pesquisadora de ovos do Cepea, Cláudia Scarpelin, explicou que as férias escolares e as viagens dos brasileiros alteram os hábitos de consumo, reduzindo a procura por ovos, o que naturalmente impacta os preços. Em janeiro de 2026, o preço da caixa de 30 dúzias em Santa Maria de Jetibá atingiu o menor valor em seis anos, R$ 89.
A volta às aulas e a retomada da rotina, juntamente com a chegada da Quaresma, que aumenta o consumo de ovos como alternativa à carne, impulsionaram os preços em fevereiro. “A expectativa do setor é que, durante a Quaresma, os preços fiquem em patamares mais elevados, com uma demanda crescente gradualmente”, disse Scarpelin.
Comparados com o ano anterior, os preços atuais ainda são menores. Em fevereiro de 2025, a caixa com 30 dúzias de ovos ultrapassou R$ 220 em São Paulo, enquanto em 2026, o preço fechou em R$ 177,59, representando uma queda de 19,3% na comparação interanual. A alta dos preços em 2025 se deu em um período de oferta interna restrita, em parte devido às altas temperaturas que afetaram a produção.
O preço do milho, principal insumo para a alimentação das galinhas poedeiras, também influencia o mercado. A recuperação dos preços dos ovos em fevereiro ajudou a melhorar o poder de compra dos produtores em relação ao milho e farelo de soja, conforme dados do Cepea.