O chef Rocco DiSpirito, dono do Bar Rocco em Nova York, afirmou que o maior erro na perda de peso é a subestimação do consumo calórico, que pode ser duas a três vezes maior do que as pessoas acreditam. Ele destacou a importância de identificar problemas individuais para emagrecer e recomendou mudanças na alimentação.
Em entrevista exclusiva, o chef e restaurateur Rocco DiSpirito afirmou que não há uma solução única para a perda de peso, pois cada pessoa tem necessidades diferentes. Ele explicou que o problema pode ser um desequilíbrio na composição corporal, falta de exercício ou uma dieta inadequada, e que é fundamental identificar o que ajudará a resolver essas questões rapidamente.
DiSpirito ressaltou que, mesmo com exercícios, não é possível compensar uma alimentação ruim, a menos que se queime uma quantidade extrema de calorias, como um atleta profissional. Por isso, ele aconselha começar com o básico: consumir menos açúcar, álcool, alimentos processados e carboidratos processados, além de aumentar o consumo de proteínas.
O chef revelou que o principal erro que observa é que as pessoas não sabem quantas calorias consomem, geralmente ingerindo duas a três vezes mais do que imaginam. Ele alertou que mesmo pequenos lanches durante o preparo dos alimentos contam e somam rapidamente no total diário.
Sobre o desafio de oferecer alimentação saudável em restaurantes, DiSpirito afirmou que é difícil conciliar saúde e diversão, pois cozinhar para uma dieta saudável exige uma energia diferente. Ele destacou que, em outros países como a Itália, a comida é mais natural e orgânica, o que facilita combinar saúde e prazer na alimentação.
