O consumo de açúcar no café caiu de 11 gramas para entre 3 e 5 gramas, segundo especialista com 27 anos de experiência. Ele recomenda valorizar o aroma e as sensações da bebida.
O sabor puro do café tem ganhado destaque, refletido na redução do uso de adoçantes. Um especialista com 27 anos na área explica que, no passado, o padrão nacional era 11 gramas de açúcar por café, enquanto hoje a média varia entre 3 e 5 gramas, e há quem prefira sem açúcar.
Ele aconselha que os consumidores se deixem guiar pelas sensações que o café provoca, como o aroma, sem preconceitos. O barista afirma que um bom café pode ser encontrado em qualquer estabelecimento, independentemente do local.
