O pudim, sobremesa tradicional carioca, aparece em versões repaginadas com ingredientes variados em bares e restaurantes do Rio de Janeiro, conquistando paladares diversos.
O pudim mantém-se como uma das sobremesas preferidas no Rio de Janeiro, mas agora surge com combinações inovadoras em estabelecimentos de diferentes bairros, como Ipanema, Flamengo e Copacabana. Ingredientes como pistache, cumaru, milho, chocolate belga e pimenta dedo-de-moça são usados para criar versões autorais e sofisticadas.
O restaurante italiano Da Marino, em Ipanema, oferece o “Crem Caramel al Pistacchio” por R$ 42, enquanto o Brejo Bar, no Flamengo, serve o “Fogo & Paixão” por R$ 32, que mistura pudim de leite com calda de gengibre e pimenta dedo-de-moça. Em Copacabana, a cevicheria La Capital apresenta o “Crema Volteada” por R$ 32, pudim com caramelo salgado e crocante de quinoa.
Outros destaques incluem o pudim com creme e doce de leite do Chaco Parrilla Argentina, em Botafogo, por R$ 29, e o pudim de fava de baunilha do Ráscal, no Leblon, por R$ 32. O Labuta Mar, na Glória, aposta no pudim de milho por R$ 18. Em Ipanema, o chef David Cruz criou uma versão com doce de leite, cumaru e espuma de café, servida no Quitéria por R$ 33.
