A gastronomia amazônica preserva conhecimentos ancestrais e fortalece a identidade cultural da região. Um novo episódio da série Pará que Orgulha e Transforma mostra como empreendedores transformam saberes tradicionais em oportunidades de desenvolvimento sustentável nas ilhas de Belém.
Na Ilha do Murucutum, às margens do Rio Guamá, uma chef mantém viva a técnica indígena do moquém, utilizada há séculos pelos povos Tupinambás para o preparo de peixes. Ela transformou esse patrimônio cultural em um negócio que valoriza exclusivamente ingredientes amazônicos, gerando emprego e renda para moradores ribeirinhos.
A tradição e a criatividade se unem na cozinha paraense. A chef Narinha Tabosa apresenta receitas que reinventam ingredientes típicos, como o brigadeiro de jambu com tapioca e banana moqueada. Essa prática reforça o potencial da gastronomia paraense como patrimônio cultural e vetor de desenvolvimento econômico.
A reportagem revela que cada ingrediente carrega história e pertencimento, fortalecendo uma cadeia produtiva baseada na valorização da floresta e das comunidades tradicionais.
