O novo episódio do podcast Pará que Orgulha e Transforma aborda a profunda conexão entre os sabores da Amazônia e os saberes ancestrais do território. A produção leva o ouvinte à Ilha do Murucutum, em Belém, para mostrar como tradições indígenas e ribeirinhas persistem através da culinária.
O podcast foca na técnica do moquém, utilizada pelos povos Tupinambás há séculos, e como esse conhecimento ancestral se tornou uma fonte de negócios sustentáveis na região. O episódio traz entrevistas com a chef e empreendedora Adriana Lima, que utilizou os sabores amazônicos para gerar emprego e renda para moradores das ilhas.
Além disso, a professora Narinha Tabosa explica como a criatividade permite reinventar receitas sem comprometer a identidade cultural da Amazônia. A iniciativa propõe uma reflexão sobre a importância de valorizar os ingredientes da floresta e os saberes tradicionais.
Cada prato e tempero, segundo o podcast, conta a história de um povo e ajuda a projetar a gastronomia paraense como um patrimônio cultural relevante da Amazônia.
