Um programa de televisão local ensinou nesta quarta-feira (24) a receita do pudim de paçoca, sobremesa inspirada nos sabores do Brasil. A receita é preparada pela administradora de empresas Ana Paula da Silva Santos e rende um pudim de 1kg, que serve de quatro a seis pessoas.
Para o pudim, os ingredientes são: 198g de leite condensado, 90g de paçoca esfarelada, 150g de pasta de amendoim integral, 100g de creme de leite, 450ml de leite integral e 2 ovos. Bata tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos até obter mistura homogênea. Unte uma forma de alumínio de 18 cm de diâmetro com manteiga e açúcar, despeje a mistura e cubra com papel alumínio. Asse em banho-maria: 150°C por 60 minutos (forno convencional) ou 130°C por 80 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas e leve à geladeira a 5°C por no mínimo 12 horas.
Para o ganache, aqueça 100g de chocolate meio amargo no micro-ondas por 1 minuto até derreter, adicione 100g de creme de leite e misture até obter textura lisa e brilhante. Desenforme o pudim, despeje o ganache por cima e decore com 18g de paçoca esfarelada.
