A TV Grande Rio exibe o Empadão Agridoce Nordestino, a sétima receita do Concurso de Culinária Junina, que ocorre ao longo do mês. O prato, apresentado pela participante Telma Silva, utiliza ingredientes típicos da culinária nordestina e é ideal para festas juninas.
A competição apresenta 21 receitas ao público no GR1 e no g1 Petrolina. O Empadão Agridoce Nordestino combina uma massa feita com 500g de tapioca, que é hidratada com leite quente, e recheios elaborados com carne seca, tenda suína e charque.
Para o preparo, o doce de abacaxi é caramelizado separadamente. A massa é montada em camadas na forma, intercalada com a mistura de charque, uva-passa e catupiry. Uma camada de doce de abacaxi e cream cheese é adicionada antes de fechar o empadão com o restante da massa de tapioca.
O prato é finalizado com batata palha e queijo branco ralado. O cozimento deve ocorrer em forno preaquecido a 180°c por 30 a 40 minutos, ou até que o empadão esteja dourado.
