A chegada do inverno convida a refeições mais pesadas e encontros ao redor da mesa. Nesse contexto, vinhos tintos estruturados e com maior intensidade aromática harmonizam bem com o clima frio e os pratos da estação.
Os tintos são os protagonistas da estação. A uva Cabernet Sauvignon, com taninos marcantes e notas de especiarias e madeira, acompanha carnes assadas, pratos de caça e queijos curados. A Malbec, por sua vez, oferece um perfil frutado que combina com churrascos e massas com molhos de tomate.
Outras opções incluem a Syrah, que se harmoniza com ensopados e carnes grelhadas, e rótulos de regiões como Bordeaux, Alentejo, Ribera del Duero e Rioja. Embora os tintos dominem, vinhos brancos com passagem por barrica, como certos Chardonnays, apresentam corpo intenso e combinam com fondues e pratos cremosos.
Diversos rótulos foram apresentados para o inverno. O Nossa Calcário Tinto, por exemplo, foi eleito o Melhor Vinho de Portugal por James Suckling em 2025. Outros exemplos incluem o Petit Vega, tinto espanhol da Ribera del Duero, e o Valpolicella DOC Bertani, ícone da Cantina Bertani.
