Bactérias presentes na casca da melancia podem contaminar a polpa durante o corte, segundo microbiologistas. O risco ocorre quando as mãos e a superfície da fruta não são lavadas adequadamente antes do manuseio. Por isso, especialistas recomendam um protocolo de higiene simples para garantir o consumo seguro da fruta.
A superfície externa da melancia pode abrigar microrganismos como Salmonella e E. coli. Esses agentes são transferidos para a polpa ao primeiro contato com a faca. Em locais quentes ou com armazenamento inadequado, essas bactérias se multiplicam rapidamente. O risco é maior em melancias já cortadas vendidas em mercados, pois não há garantia de higienização ou refrigeração.
Para preparar a melancia com segurança, os especialistas orientam um protocolo de higiene. É necessário lavar bem as mãos antes e depois do manuseio. A casca deve ser enxaguada em água corrente e, se preciso, esfregada com escova limpa. A parte externa deve ser seca com papel-toalha antes do corte, e faca e tábua devem estar higienizadas para evitar contaminação cruzada.
Após o corte, a conservação correta é fundamental. Os pedaços devem ser guardados na geladeira imediatamente, em recipientes com tampa fechada. É preciso manter a fruta longe de carnes cruas e garantir que a geladeira permaneça limpa. A refrigeração retarda a multiplicação bacteriana, prolongando a vida útil da polpa.
