Um ex-bancário trocou a carreira no mercado financeiro por cozinhar e abriu uma hamburgueria em Belo Horizonte. O empreendimento se tornou referência na cidade ao focar em sabores inusitados, como jaca e abacate, e conquistar prêmios nacionais.
O empreendedor iniciou o projeto após a paixão pela culinária se consolidar. Ele estudou o universo dos hambúrgueres em São Paulo e decidiu criar um negócio que valorizasse ingredientes mineiros, fugindo do tradicional. O carro-chefe da casa combina carne na brasa, queijo da Canastra e um creme de goiabada com pimenta, receita desenvolvida em parceria com sua sócia.
O negócio começou de forma modesta, com preparos para amigos e conhecidos, fase que validou cerca de 90% do cardápio atual. Após a aceitação, foi feito um investimento de R$ 120 mil para a abertura. A inovação é constante: mensalmente, um hambúrguer inédito entra no cardápio, utilizando combinações com ingredientes pouco comuns, como jaca, abacate ou agrião.
A hamburgueria vende, em média, 2.400 hambúrgueres por semana. O sanduíche inicial levou o estabelecimento ao reconhecimento nacional, sendo eleito o melhor de Minas Gerais e o quinto melhor do Brasil em um ranking especializado. A empresa prioriza o atendimento no salão, onde 75% do faturamento é gerado.
