A segunda edição do Festival da Baunilha acontece neste fim de semana, na Estação Ecológica Selah, em Cocalzinho, Goiás. O evento celebra a produção local do fruto e promove a cultura do aroma na região da Serra dos Pireneus, focando em tradição e sustentabilidade.
O encontro, que dura três dias, visa fortalecer o turismo rural e valorizar a gastronomia regional e a agricultura familiar. Segundo Saulo Araújo de Oliveira, coordenador-geral do festival e técnico de campo do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Goiás (Senar Goiás), o evento traz visibilidade à Cooperativa Agropecuária da Serra dos Pireneus (COOASPI). A ideia inclui promover a intercooperação e fortalecer a identidade da marca do festival.
As baunilhas cultivadas no Cerrado são orquídeas do gênero Vanilla. Saulo Araújo de Oliveira afirmou que os frutos das espécies nativas brasileiras são maiores que os de Madagascar e possuem aromas intensos, com notas de melado de cana, cacau e especiarias. O cultivo na Serra dos Pireneus começou em dois mil e vinte e dois, com a primeira edição do festival realizada em dois mil e vinte e quatro.
A programação inclui palestras com convidados de diversas regiões do Brasil sobre técnicas de cultivo e aspectos econômicos do setor. Haverá também a feira Trilha do Produtor, onde cerca de vinte e dois produtores exporão derivados como doces, compotas e extratos. Chefs renomados conduzirão a cozinha show, transformando a baunilha em pratos doces e salgados.
O evento, realizado pelo Sindicato Rural de Cocalzinho de Goiás junto à COOASPI, tem entrada gratuita. As atividades começam às 14h na sexta-feira, com visita técnica às áreas de cultivo no domingo.
