A maioria dos cogumelos consumidos nos Estados Unidos é da espécie Agaricus bisporus. No entanto, a história do alimento revela um mistério: ninguém sabe quem criou o nome ‘portobello’ ou quando ele começou a ser comercializado, apesar de os cogumelos brancos serem fruto de uma mutação em 1925.
Os cogumelos brancos, amplamente presentes no mercado americano, são descendentes de um acidente aleatório. Em 1925, um micólogo identificou um espécime em sua área de cultivo na Pensilvânia e o propagou. Ele nomeou o fungo como “Snow White”, e sua uniformidade impulsionou o produto, alinhando-se à preferência americana por alimentos estéreis.
Posteriormente, nas décadas de 1970 e 1980, o conceito de cogumelos maiores e mais escuros foi associado a um estilo de vida natural, sendo renomeados como “portobellos”. Contudo, a origem do termo não é clara; ele simplesmente apareceu em publicações em 1986, sem uma história definida.
Em outras descobertas científicas, estudos recentes indicam que cães de estimação podem ser mais eficazes que especialistas humanos treinados na detecção de ovos de lanternfly, praga que se espalhou por mais de 17 estados nos últimos dez anos.
