A Queima do Alho, tradição cultural boiadeira, será destaque na 71ª Festa do Peão de Barretos, que ocorre de 20 a 30 de agosto. O evento preserva costumes antigos de preparo de refeições em fogo de chão, reconhecidos como patrimônio cultural imaterial brasileiro.
O concurso gastronômico, realizado no Rancho Ponto de Pouso no dia 23 de agosto, reunirá 20 comitivas de estados como São Paulo, Mato Grosso e Minas Gerais. O cardápio tradicional inclui arroz carreteiro, feijão gordo e carne serenada, pratos feitos com lenha e utensílios típicos da época.
João Paulo Martins, coordenador do Concurso da Queima do Alho, declarou que o foco é manter a essência da culinária. Ele afirmou: “O objetivo é preservar a essência da culinária das comitivas. Não permitimos utensílios modernos nem adaptações que descaracterizem esse modo de preparo. O fogo é de chão, a lenha é o único combustível e todas as tralhas seguem os padrões da época”.
Além da competição, o Rancho Ponto de Pouso sediará apresentações de moda de viola e o Concurso de Berrante no dia 23. A tradição também é mantida por famílias, como a Comitiva Antônio Ângelo, que participa do evento há gerações.
