A rede de cafeterias de luxo WatchHouse aposta que consumidores em cidades como Los Angeles, Chicago, Londres e Emirados Árabes Unidos aceitarão pagar US$ 32 por uma xícara de café de 240 ml. A empresa, que inaugurou sua quarta unidade em Nova York, planeja expansão para Austin, Chicago e Miami no próximo ano.
A WatchHouse, fundada em 2014, tem como item mais caro o Bambito Estate, vendido por US$ 32 na unidade de Midtown Manhattan. Este café é feito com grãos de uma fazenda familiar no oeste do Panamá e servido com chá verde frio como limpador de paladar. A empresa, que já opera em Londres, Nova York, nos Emirados Árabes Unidos e em Bath, na Inglaterra, conta com investidores como a HighPost Capital.
Pesquisadores de mercado afirmam que apreciadores de café toleram preços altos quando há um salto significativo na qualidade do produto. Um cliente relatou que a apresentação sofisticada de um café custando US$ 22 não superou as expectativas, mas reconheceu que produtos excepcionais justificam o custo elevado.
Os grãos da WatchHouse, da linha Rarities, são provenientes de pequenos produtores da Colômbia e do Panamá. O preparo é feito pelo método pour-over, um processo delicado que visa realçar sabores frutados e suaves, proporcionando uma experiência além da simples ingestão de cafeína.
