Uma pesquisa da Universidade de Oxford revelou que o consumo de bebidas em temperaturas elevadas pode triplicar o risco de carcinoma de células escamosas do esôfago. O estudo analisou dados de 980 mil adultos no Reino Unido, utilizando registros do UK Biobank e do Million Women Study ao longo de 10 anos.
Os pesquisadores compararam pessoas que bebem líquidos mornos com aquelas que preferem bebidas quentes ou muito quentes. O grupo que consome bebidas quentes apresentou um risco quase duas vezes maior de desenvolver a doença, enquanto quem consome líquidos muito quentes teve o risco elevado em três vezes.
Keren Papier, pesquisadora principal e epidemiologista nutricional sênior da Oxford Population Health, informou que este é o maior estudo sobre o tema em população britânica. Segundo a especialista, os dados reforçam evidências de que a temperatura alta do consumo aumenta a probabilidade de carcinoma de células escamosas.
A apuração indica que o risco não está associado ao consumo específico de chá ou café, mas à temperatura de qualquer bebida ingerida. A Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) classifica líquidos acima de 65°C como “provavelmente cancerígenos” para seres humanos.
O estudo não mediu a temperatura exata dos líquidos devido ao volume de participantes e ao tempo de acompanhamento. A hipótese atual é que temperaturas elevadas danifiquem o revestimento do esôfago, o que pode facilitar o surgimento do câncer com o passar do tempo.
