A pitaia, ou fruta-do-dragão, tem chamado atenção por sua aparência exuberante e sabor suave, destacando-se em um painel de tendências globais. Originária do México, a fruta passou a ser um dos principais ingredientes em bebidas e alimentos, com um crescimento anual de 17% na introdução de novos produtos entre 2023 e 2025, conforme o relatório da Kerry.
O sucesso da pitaia está atrelado à sua entrada no mercado de bebidas alcoólicas e doces, refletindo uma forte preferência dos consumidores. O Brasil, em particular, registrou um aumento de 200% na utilização da fruta em bebidas alcoólicas no último ano, consolidando sua popularidade na América Latina e além.
Além de seu uso na indústria alimentícia, a pitaia oferece benefícios nutricionais significativos, como antioxidantes e baixo valor calórico, atraindo consumidores preocupados com a saúde. A tendência crescente de consumo da fruta pode impactar positivamente o mercado alimentício, incentivando a produção sustentável e a diversificação de produtos.