Um laudo do Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PB) identificou alta concentração de bactérias em alimentos de uma pizzaria em Pombal, na Paraíba, investigada por um surto de infecção alimentar. A informação foi divulgada pelo secretário de Saúde da Paraíba, Ari Reis, neste sábado (28).
O surto ocorreu entre a noite do domingo (15) e a segunda-feira (16), resultando na morte de Rayssa Maritein Bezerra e Silva, de 40 anos, e no atendimento de mais de 100 pessoas com sintomas de intoxicação alimentar, como náuseas, vômitos e diarreia.
O laudo analisou sete amostras, incluindo alimentos como pizzas, molhos e carnes, além de materiais biológicos de pacientes. Nos alimentos, foram encontradas as bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli em alta concentração. Nenhuma amostra apresentou contaminação por Salmonella.
As bactérias identificadas podem provocar intoxicação alimentar, com sintomas que variam de náuseas a complicações graves, especialmente em altas concentrações. Staphylococcus aureus é comum em alimentos manipulados por pessoas, enquanto Escherichia coli está associada à contaminação fecal.
A análise sugere que a contaminação pode ter ocorrido devido a falhas na manipulação dos alimentos. Apesar dos resultados, Ari Reis afirmou que ainda não é possível relacionar diretamente a presença das bactérias à causa da morte de Rayssa Maritein.
“”A única afirmação que podemos fazer nesse momento é que há evidências científicas de que há uma má manipulação dos alimentos na pizzaria”, disse o secretário.”
O Lacen da Paraíba não realiza exames para detectar toxinas bacterianas no sangue, e as amostras serão enviadas para análise em um laboratório fora do estado, com prazo de até 15 dias úteis para conclusão.
Rayssa Maritein, que era servidora pública e engenheira agrônoma, foi ao estabelecimento com o namorado, que também apresentou sintomas, mas não teve complicações graves. A mulher foi internada e faleceu na terça-feira (17).
A Polícia Civil da Paraíba confirmou que recebeu o resultado do Lacen, mas não divulgou detalhes e aguarda a conclusão dos demais laudos. A advogada do dono da pizzaria afirmou que ele está disponível para investigações e lamentou o ocorrido.