Cidades do interior de São Paulo, como Torrinha e Garça, destacam-se na produção de cafés especiais, unindo tradição e tecnologia para conquistar prêmios e o selo de indicação geográfica.
Em Torrinha, na região da Cuesta Paulista, mais de 290 produtores aproveitam o clima e a altitude para cultivar café arábica, uma das variedades mais valorizadas. O Sindicato Rural informa que a cidade investe em técnicas de seleção de grãos e processos diferenciados de torra para agregar valor ao produto.
O café produzido em Torrinha já conquistou prêmios e recebeu o selo de indicação geográfica do Ministério da Agricultura, resultado da busca do consumidor por qualidade e origem. Em Garça, que responde por até 13% da produção paulista, os produtores adotam máquinas com GPS para otimizar o plantio e mecanizar a colheita, além de adaptar métodos para reduzir o impacto ambiental.
Combinando tradição familiar, tecnologia e sustentabilidade, as cidades do interior paulista fortalecem a produção de cafés especiais e ampliam sua presença no mercado nacional e internacional.
