O Clube Rural apresentou no domingo (23) receita de filé de peixe ao leite de castanha com tomatinhos, preparada pelo cozinheiro Lenildo Lima com ingredientes simples e saudáveis.
A receita leva 1 kg de filé de peixe, 300 g de castanha de caju, 500 g de tomatinhos, manteiga da terra, azeitonas e temperos. O peixe é temperado, empanado e frito até dourar.
O leite de castanha é feito batendo castanha de caju com água quente e coando para obter um creme leve e homogêneo. Tomatinhos e azeitonas são refogados com manteiga da terra e orégano.
O prato é montado com camadas do creme de castanha, filés fritos e tomatinhos temperados, finalizado com mais creme e levado ao forno por cerca de 10 minutos. Pode ser servido no almoço ou jantar.
