Receita do quadro “Bom Que Só”, exibido no Inter TV Rural neste domingo (24), ensina a fazer doce de casca de melancia, aproveitando a parte branca da fruta para evitar desperdício.
A receita utiliza 1,5 kg da parte interna da casca da melancia, 1,05 kg de açúcar cristal, 500 ml de água, casca de laranja, anis estrelado, canela em pau, sal e suco de meio limão.
O preparo começa caramelizando metade do açúcar, seguido da adição cuidadosa da água para formar a calda. Depois, são acrescentadas as especiarias e a casca da melancia cortada em cubos, que deve cozinhar por cerca de 50 minutos até a calda engrossar.
Ao final, adiciona-se o suco de limão e deixa-se ferver por mais cinco minutos. O doce pode ser servido frio ou gelado e acompanha torradas.
