Receita de tozzetti, biscoitos crocantes italianos da região central, foi adaptada da escritora napolitana Simona Mirto para incluir chocolate e laranja.
Os tozzetti são biscoitos tradicionais da Itália central, especialmente nas regiões de Lazio, Umbria e Abruzzo, com origem entre os séculos XVIII e XIX. São conhecidos como “biscoitos de despensa”, feitos com ingredientes simples como farinha, ovos, açúcar ou mel e frutas secas.
A receita adaptada inclui gotas de chocolate e suco de laranja, além da casca ralada, para dar sabor. A massa deve ser firme para moldar pequenos pães, semelhantes a ciabatta, podendo ser necessário adicionar farinha para atingir o ponto ideal.
A adaptação foi feita a partir da receita da escritora napolitana Simona Mirto, que mantém desde 2011 o site TavolArteGusto, especializado em receitas tradicionais italianas.
