A JBS formou mais de 300 açougueiros no último ano em parceria com a Associação Paulista de Supermercados (APAS) para suprir a falta de mão de obra qualificada e impulsionar as vendas de carne bovina no varejo de São Paulo.
O programa Açougueiro de Valor, lançado na APAS Show do ano passado, já atendeu profissionais de mais de 80 redes supermercadistas no estado. Segundo a APAS, existem mais de 4 mil vagas abertas para açougueiros em São Paulo, representando 13% das vagas no varejo alimentar.
De acordo com a gerente de Marketing da Friboi, Daniela Perez, a carne bovina movimentou R$ 32 milhões em 2025, valor 30% superior ao da carne de frango, e está presente em 97% dos lares brasileiros. No último ano, 1,12 milhão de novos consumidores passaram a comprar a categoria.
Os participantes do programa recebem formação prática nas unidades da JBS, aprendendo técnicas de manipulação, redução de perdas, operação de varejo e experiência de compra. O CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni, afirmou que a disputa no varejo depende da capacidade de gerar relevância na decisão de compra, não apenas do espaço nas gôndolas.
A empresa planeja expandir o programa para outras regiões do país, reforçando a qualificação profissional e a padronização operacional para melhorar a experiência do consumidor e aumentar as vendas.
