O quadro Hora do Rancho divulgou uma receita de fondue de pé de moça para o Festival de Inverno de Águas de Lindóia, em São Paulo. O evento ocorre entre os dias 3 e 26 de julho e convida o público a conhecer a gastronomia local.
Giuliano Tamura, repórter, e Tetê Vieira, confeiteira, prepararam o fondue, ideal para as baixas temperaturas da região. A receita combina açúcar refinado, creme de leite, leite condensado, chocolate branco e xerém de amendoim.
O preparo começa com a confecção do caramelo. O açúcar é aquecido em fogo médio, e após derreter, a manteiga, o creme de leite, o leite condensado e o sal são adicionados. Depois de retirar do fogo, o chocolate branco é incorporado, seguido pelo xerém de amendoim.
Para servir, o creme é transferido para uma panela de fondue. A sobremesa pode ser acompanhada de frutas de preferência, finalizada com paçoca triturada e uma pitada de flor de sal.
