Seis chefs de diversas cidades do Rio de Janeiro se reúnem no dia 18 de junho para o Jantar Regional da Boa Lembrança. O evento, realizado no restaurante Páreo, do Jockey Club Brasileiro, visa celebrar a gastronomia fluminense com um menu exclusivo de sete etapas.
A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança promove o encontro para integrar seus associados e proporcionar ao público uma imersão na alta gastronomia brasileira. O cardápio, elaborado por profissionais como Marcone Deus, Pedro Rodrigues, Ana Paula Zanatta, Bruno Marasco, Mônica Rangel e Fabiano Almeida, destaca técnicas e ingredientes regionais.
A experiência gastronômica começa com um amuse-bouche de croquete de galinha-d’angola com quiabo, seguido por ceviche de salmão com manga, assinado por Ana Paula Zanatta. Os pratos principais incluem mezzaluna de ricota com limão-siciliano, atum curado e mignon ao molho de pinhão.
O jantar se encerra com um pudim de tapioca com parmesão e tuile de coco com rapadura, preparado por Fabiano Almeida. Além da refeição, os participantes recebem uma cerâmica pintada à mão, tradição do evento.
