O restaurante Mizu Izakaya, localizado em Botafogo, Rio de Janeiro, lançou o Tantanmen, um prato de ramen exclusivo criado pelo chef Michihiko Shindo. A novidade, que será servida em sessões especiais nos dias 22 e 23 de junho, custará R$ 85.
O Tantanmen é um tipo de ramen conhecido pelo caldo cremoso e pelo equilíbrio de sabores intensos. A receita desenvolvida para o Mizu Izakaya utiliza um caldo feito com mistura de pasta de nozes e gergelim, complementado por óleo de pimenta. O prato é finalizado com carne moída e diversos vegetais.
O chef Michihiko Shindo explicou que a criação buscou dialogar com a identidade do estabelecimento. Ele declarou: “O Tantanmen é uma tigela cremosa de sopa ramen, feita com uma mistura de pasta de nozes e gergelim e óleo de pimenta, coberta com carne moída e vários vegetais”.
A introdução do prato faz parte da estratégia do Mizu Izakaya de apresentar releituras contemporâneas da gastronomia japonesa, unindo petiscos, coquetelaria e preparos tradicionais. O prato passará a integrar o menu fixo após o período de lançamento.
