O mercado de pizzarias no Brasil demonstra forte expansão, com a abertura de 1.990 novos estabelecimentos entre janeiro e maio deste ano. Esse crescimento, que equivale a uma nova pizzaria a cada duas horas, é sustentado pelo alto consumo nacional, que ultrapassa 2,78 milhões de pizzas produzidas diariamente.
Segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o número de pizzarias abertas no período analisado foi 6,1% superior ao registrado em 2025. Atualmente, o país conta com mais de 40 mil pizzarias em operação, sendo São Paulo responsável por 32% dos estabelecimentos. A Apubra avalia que o setor apresenta menor índice de inatividade na última década, indicando profissionalização.
O consumo reflete essa dinâmica. No primeiro semestre de 2026, foram registrados 50 milhões de pedidos no iFood, com 62% das compras ocorrendo entre sexta-feira e domingo. A personalização também ganhou espaço, visto que cerca de 80% das pizzas vendidas na plataforma são customizadas ou meio a meio.
Em termos de preferência, a calabresa mantém a liderança dos sabores mais pedidos no primeiro semestre de 2026. Contudo, o crescimento do consumo também se expande para fora dos grandes centros, com as regiões Norte e Nordeste liderando o aumento de pedidos, como o Amazonas, que registrou alta de 31% no período.
