O Bar do Futrica, em Juiz de Fora, mantém uma tradição gastronômica de quase 70 anos com sua pizza grega. A receita, adquirida em 10 de abril de 1957 de um antigo proprietário grego, é guardada em segredo pela família Vieira e servida no mesmo endereço.
A história do estabelecimento começou quando um mineiro comprou o bar na Galeria Hallack. O antigo dono era grego e vendeu a fórmula da pizza, que a família manteve desde então. Sidney Vieira, atual responsável pelo local, afirmou que a receita permanece guardada em um envelope e não é passada a terceiros.
A fama do Bar do Futrica cresceu pelo boca a boca, resistindo às mudanças do centro da cidade e à chegada de novos comércios. A massa fina é preparada diariamente, e o único ingrediente confirmado é o queijo. A produção é auxiliada por uma funcionária que trabalha no local há mais de 40 anos.
O negócio é familiar e passou por quatro gerações. Sidney Vieira, que assumiu o bar na década de 1970, hoje divide a rotina com o filho e o neto. O estabelecimento preserva o ambiente original, reunindo clientes desde o início da manhã até o final do dia.
