Os restaurantes Quinta da Henriqueta, no Jardim Botânico, e Tasca da Henriqueta, no Leblon, incluíram o tradicional Cozido à Portuguesa em seus cardápios. O prato é servido aos sábados e domingos, durante o almoço e o jantar, enquanto durar o inverno no Rio de Janeiro.
A refeição, que custa R$ 98 por pessoa, é preparada para ser compartilhada. A receita reúne carnes, como pé de porco, costela suína, peito de boi, bacon português, alheira, chouriço magro defumado e morcela, além de legumes como batata-doce, batata cozida, cenoura e repolho.
O preparo lento visa concentrar o sabor dos ingredientes, acompanhados por arroz branco e feijão manteiguinha. O prato está disponível nas duas unidades da marca durante todo o período de inverno, conforme informaram os estabelecimentos.
