O mercado de bebidas registra uma transformação impulsionada pela busca por saúde e praticidade. Em 2024, as vendas de bebidas funcionais cresceram 34% no varejo, enquanto o mercado global pode superar US$ 204 bilhões até 2034.
O movimento é liderado por jovens, como Millennials e Geração Z. Um levantamento de 2023 mostrou que mais de 68% desses consumidores preferem bebidas com benefícios funcionais em relação às opções tradicionais. No Brasil, o segmento de bebidas não alcoólicas movimentou cerca de US$ 5,1 bilhões em 2024.
As bebidas à base de plantas também ganharam espaço. A procura mundial por alternativas aos lácteos aumentou 27,3% em 2024, com opções feitas de aveia, amêndoas e coco. A indústria investe em tecnologia para melhorar sabor e textura desses produtos, que deixam de ser restritos a dietas específicas.
Outro segmento em ascensão são as bebidas prontas para beber, ou ready to drink. Na categoria premium, o avanço foi de 31% globalmente entre 2023 e 2024. Mocktails, por exemplo, mostram que a ausência de álcool não significa restrição, mas sim uma experiência elaborada.
As empresas respondem a essa mudança com estratégias de redução de açúcar e fortificação. A premiumização agora se baseia no valor percebido, utilizando ingredientes diferenciados e design para justificar um posicionamento mais sofisticado no consumo.
