O Laticínio da Universidade Federal de Viçosa (UFV) produziu 3,4 toneladas de doce de leite para comemorar os 100 anos da instituição. A quantidade, considerada a maior já fabricada no Brasil, superou a marca de 2,8 toneladas registrada no México em 2023, aguardando agora a homologação do Guinness World Records.
A fabricação utilizou cerca de 8 mil litros de leite comprados de produtores rurais da região. O doce foi preparado em um tanque com aproximadamente 2 metros de diâmetro e 2 metros de altura. Para a tentativa de recorde, o produto foi colocado em uma lata gigante e pesado para a certificação do volume.
A operação exigiu a criação de um sistema de pistão e vácuo para retirar e transportar o doce, que se torna mais denso ao esfriar. O processo de fabricação levou um dia inteiro e contou com a parceria da Fundação Arthur Bernardes (Funarbe). Fiscais do RankBrasil acompanharam as medições.
No dia 29 de agosto, a produção foi distribuída gratuitamente na praça das Quatro Pilastras, no campus da universidade. Mais de 10 mil potes de 300 gramas foram entregues ao público durante as celebrações do centenário da UFV.
O doce de leite produzido pela universidade é comercializado desde 1988 e foi eleito 10 vezes o melhor do Brasil no Concurso Nacional de Produtos Lácteos. Em 2022, o processo de fabricação do produto tradicional foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais.
A marca, que começou a exportar para os Estados Unidos em setembro de 2024, oferece versões tradicional, coco, café e cacau. A instituição reuniu documentos e evidências da produção para enviar à análise do Guinness World Records, visando a oficialização do recorde mundial.
