A aparência e o sabor dos alimentos não são suficientes para determinar sua qualidade nutricional. Segundo as nutricionistas Cíntia Silva e Raissa Vianna, a verdadeira saúde de um alimento é definida por sua composição nutricional, no caso de produtos naturais, e pela lista de ingredientes, para alimentos industrializados. Produtos que aparentam ser saudáveis podem conter componentes prejudiciais, e o contrário também pode ocorrer com alimentos que parecem menos benéficos.
Para garantir uma alimentação saudável, é crucial focar na diversidade e optar por alimentos naturais, como frutas e verduras, que são ricos em nutrientes essenciais. No entanto, para alimentos industrializados, a atenção deve ser redobrada na análise dos ingredientes, com especial atenção para a ordem em que aparecem, já que itens como açúcar e gordura devem estar mais ao final da lista.
A recente atualização nas normas da Anvisa, que exige rotulagem frontal destacando altos teores de açúcar, gordura saturada e sódio, é uma ferramenta adicional para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais informadas. Esse novo regulamento, aliado à orientação dos nutricionistas, torna mais fácil identificar quais alimentos realmente promovem a saúde e quais devem ser evitados.