A airfryer, um eletrodoméstico que promete fritar alimentos de maneira rápida e saudável, tem ganhado destaque no Brasil. Utilizando pouco ou nenhum óleo, o aparelho não apenas frita, mas também assa, tosta, grelha e reaquece, oferecendo uma alternativa menos gordurosa em comparação às fritadeiras tradicionais. Fabricantes como Arno, Electrolux e Philips Walita afirmam que é possível reduzir em até 99% a quantidade de óleo necessária nas receitas.
O funcionamento da airfryer baseia-se na circulação rápida de ar quente, semelhante aos fornos de convecção. A resistência elétrica aquece o ar, que é então distribuído uniformemente ao redor dos alimentos por um ventilador, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Os modelos variam entre controles manuais e digitais, com este último permitindo a seleção de funções e receitas pré-programadas.
Embora os alimentos preparados na airfryer apresentem uma crocância semelhante à fritura tradicional, o sabor pode ser diferente devido à ausência de gordura. Por exemplo, batatas fritas feitas na airfryer tendem a ser mais secas. O tempo de preparo varia conforme o alimento, com batatas congeladas levando entre 15 a 20 minutos e filés de frango entre 20 a 25 minutos.
Além de facilitar o preparo de uma variedade de pratos, como carnes, legumes e até bolos, a airfryer não requer descongelamento prévio para muitos alimentos. No entanto, é importante evitar o uso de ingredientes líquidos ou muito leves, que podem danificar o aparelho. Com a crescente popularidade, a airfryer se estabelece como uma opção prática e saudável na cozinha moderna.
