O chef de cozinha Henrik, natural de Anápolis, viralizou nas redes sociais ao vender jantinha goiana na Califórnia, Estados Unidos. Morando no país há dois anos, o influenciador Samex divulgou o food truck de Henrik para mostrar que é possível desfrutar da culinária brasileira mesmo longe de casa.
No vídeo, Samex apresenta o local do food truck, situado na Avenida San Pablo, na cidade de Richmond, e destaca as opções de comida disponíveis. O chef menciona: “Tem feijão tropeiro, tem espetinho, tem pastel, tem X-tudo, X-tudão mesmo, aquele da praça, tem tudo! Picanha, arroz, feijão tropeiro ou feijão de caldo, você escolhe, vinagrete, banana frita, mandioca, batata com queijo…”.
Henrik revelou que morou em Portugal, onde se profissionalizou na gastronomia, e retornou ao Brasil para abrir um restaurante. Em 2015, mudou-se para os Estados Unidos. Ele comentou: “Aqui, quando cheguei, sempre notei muita falta daquela comida de casa, que lembra nossa família”. Para testar suas receitas, cozinhou para amigos, que aprovaram a comida. Assim, surgiu a oportunidade de assumir um food truck que pertencia a um amigo.
O chef informou que cerca de 30% de sua clientela é composta por nativos, enquanto o restante é formado por latinos. Ele destacou que muitos clientes latinos preferem cebola, mas ao experimentarem o prato feito com alho, costumam elogiar: “Rapaz, é muito bom! É muito bom mesmo, diferente, dá mais sabor”. Henrik também utiliza banha de porco em suas receitas, o que gera uma diferença de sabor que os clientes notam.
Samex, o influenciador que ajudou a divulgar o chef, mostra em suas redes sociais as semelhanças entre o Brasil e os Estados Unidos, como a presença de vendedores ambulantes e pessoas em situação de rua. Ele comentou que já conhecia Henrik como cliente, mas a repercussão do vídeo fortaleceu a amizade entre eles. No vídeo, Samex respondeu a um seguidor que afirmou que não existia jantinha como no Brasil: “Ele falou: ‘Não, aí não tem jantinha não, você não vai achar jantinha não.’ Ó a jantinha aqui, meu parceiro! O cara é empreendedor nato demais! O cara pôs o food truck dele aqui e meteu a bandeira do Brasil”.