O chef René Redzepi, do Noma, um dos restaurantes mais renomados do mundo, pediu demissão em 12 de março de 2026, após alegações de abuso no ambiente de trabalho.
Redzepi anunciou sua saída por meio de suas redes sociais, afirmando: “Após mais de duas décadas construindo e liderando este restaurante, decidi me afastar e permitir que nossos extraordinários líderes agora guiem o restaurante para seu próximo capítulo.” Ex-funcionários relataram que o chef criou um ambiente de trabalho tóxico, com abuso verbal e físico.
O Noma, localizado na Dinamarca, estava prestes a abrir uma unidade temporária em Los Angeles, mas as alegações de abuso e os protestos em frente ao local levaram patrocinadores a desistirem do projeto. Redzepi, que também renunciou ao conselho da MAD, uma organização sem fins lucrativos que fundou, disse: “Um pedido de desculpas não é suficiente; assumo a responsabilidade pelas minhas ações.”
Ele acrescentou: “Para quem estiver se perguntando o que isso significa para o restaurante, deixe-me ser claro: a equipe do Noma hoje é a mais forte e inspiradora que já foi.” Redzepi afirmou que a equipe continuaria a trabalhar na unidade de Los Angeles sem ele.
Uma reportagem do New York Times revelou que dezenas de ex-funcionários acusaram Redzepi de criar uma cultura abusiva na cozinha. Jason Ignacio White, um ex-funcionário, comentou: “Para ser honesto, acho que as repercussões de ficar em silêncio são piores do que eu manifestar e me solidarizar com meus colegas contra a violência.” White testemunhou abusos generalizados durante seu tempo no Noma.
Após as acusações, Redzepi se desculpou nas redes sociais, reconhecendo que “gritou e empurrou pessoas, agindo de maneiras inaceitáveis” e revelou que fez terapia para controlar sua raiva. Protestos ocorreram em frente à unidade temporária do Noma, onde grupos de defesa dos direitos trabalhistas pediram sua renúncia.
Saru Jayaraman, membro da organização One Fair Wage, questionou: “Quem quer comer em um ambiente de abuso?” Vários patrocinadores, incluindo a American Express, retiraram apoio do projeto que levaria o Noma a Los Angeles, onde as reservas para o evento pop-up custavam US$ 1.500 (R$ 7.800) por pessoa e esgotaram rapidamente.
