A imunonutrição estuda como os nutrientes modulam a resposta imunológica do corpo. A alimentação influencia diretamente o sistema de defesa, que gasta muita energia. Dietas ricas em ultraprocessados mantêm o organismo em estado inflamatório constante, enquanto padrões como a dieta mediterrânea ajudam a regular esse processo.
A inflamação é uma resposta natural de defesa, mas quando se torna crônica, ela se relaciona com doenças como artrite, obesidade e certos tipos de câncer. A comida atua como modulador silencioso, podendo atenuar ou piorar o processo inflamatório de fundo. Quem se alimenta melhor tende a ter uma resposta inflamatória mais controlada.
A maior parte da interação entre alimento e imunidade ocorre no intestino. A microbiota, composta pelas bactérias do trato digestivo, é influenciada pelo que se consome. Fibras e prebióticos alimentam as bactérias benéficas, que regulam a imunidade. Um microbioma empobrecido por industrializados e estresse crônico causa o efeito oposto.
Para manter o sistema equilibrado, especialistas recomendam variar os vegetais, incluir gorduras boas diariamente, como azeite extravirgem e peixes, e investir em fibras. É fundamental reduzir o consumo de ultraprocessados e açúcar refinado. O profissional de saúde orienta que a avaliação individualizada é necessária, pois cada organismo responde de modo diferente.
