Nutricionistas afirmam que batatas podem integrar planos de emagrecimento se consumidas em porções adequadas e preparadas de maneira simples. O tubérculo, rico em carboidratos complexos e fibras, promove saciedade e auxilia no controle de peso, segundo especialistas.
A má reputação da batata advém do consumo frito ou de acompanhamentos pesados, como manteiga, queijo e bacon. No entanto, ao analisar a composição calórica, a batata se destaca em comparação com outros amidos. Uma batata média assada com casca fornece 160 kcal, quase 4 g de fibra e 32 g de carboidratos.
O vegetal contém potássio, mineral que auxilia na função celular e na regulação da pressão arterial, conforme estudo de 2019. Além disso, a batata oferece Vitamina C e Vitamina B6. Métodos de cozimento a seco, como assar ou usar o micro-ondas, preservam mais Vitamina C do que ferver.
Para otimizar o consumo, a recomendação é assar ou grelhar, temperando com ervas frescas, páprica ou cúrcuma, em vez de adicionar gordura. É sugerido combinar a batata com proteínas e vegetais, ou substituir a maionese em saladas por iogurte natural.
