Uma chef preparou um doce de amendoim cremoso utilizando apenas três ingredientes para as festas juninas. A receita, apresentada pelo programa Caminhos do Campo, foi desenvolvida em um restaurante rural de São José dos Pinhais.
A chef de cozinha Vilma Senchuke segue o processo tradicional, que envolve torrar, descascar e triturar o amendoim in natura. Contudo, para maior praticidade, é possível usar amendoim já torrado e moído, disponível no mercado.
Para o preparo, são necessários 4 litros de leite integral, 3 xícaras de açúcar cristal e 2 xícaras de amendoim triturado. O modo de preparo inicia com o cozimento do leite e do açúcar em fogo alto até ferver. Depois, o fogo é reduzido e a mistura cozinha por cerca de 1 hora, mexendo constantemente, até engrossar e adquirir um tom caramelizado.
Ao atingir o ponto, adiciona-se o amendoim triturado e mistura-se bem. O doce é então transferido para uma travessa e, enquanto ainda quente, polvilha-se mais amendoim por cima para decorar. Após esfriar, o doce pode ser servido.
