Um empresário de Alta Floresta do Oeste, Rondônia, desenvolveu a ROBUSTA Waldbier, uma cerveja puro malte que combina café Robusta Amazônico em sua composição. A bebida, que tem identidade ligada à região Norte, deve ser lançada ao público em janeiro de 2027.
A ideia do projeto surgiu em 2016, após o empresário descobrir sensibilidade ao milho, ingrediente comum em cervejas tradicionais. Por essa limitação, ele passou a produzir receitas artesanais. O café utilizado na cerveja provém de uma propriedade recuperada, gerida por uma mulher, e possui origem rondoniense.
O nome Waldbier, de origem alemã, significa “Cerveja da Floresta”, referenciando a Amazônia e a cidade onde o projeto começou. Um aspecto do desenvolvimento é a tokenização, um sistema de registro digital que permite rastrear a origem do café, desde o cultivo até o uso na produção.
A cerveja foi pensada também para harmonização gastronômica, com receitas que incluem pratos regionais, como pirarucu com crosta de castanhas. O portfólio da WaldBier Cervejaria contempla desde cervejas leves para o dia a dia, como a futura Walda Pilsner, até opções premium.
