A paçoca, doce tradicional das festas juninas, pode ser feita em casa com apenas três ingredientes: amendoim torrado sem pele, açúcar e uma pitada de sal. O preparo, que leva cerca de 45 minutos, resulta em aproximadamente 15 porções e oferece uma opção econômica para sobremesas.
A receita, compartilhada por um portal de culinária, chama atenção pela praticidade. O processo inicia-se batendo os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Em seguida, a farofa é transferida para uma tigela e mexida com as pontas dos dedos para liberar o óleo natural do amendoim, conferindo a textura característica do doce.
Após a mistura ganhar consistência, ela deve ser acomodada em um refratário, pressionada para ficar compacta e refrigerada por cerca de 30 minutos antes de ser cortada. O doce tem origem ligada ao amendoim, e seu nome deriva do termo indígena “Pa-Soka”, que significa esmagar com as mãos.
A receita permite adaptações de sabor; reduzir a quantidade de açúcar torna o doce menos doce. Com baixo custo e preparo descomplicado, a paçoca se estabelece como uma opção popular para as comemorações juninas.
