O chef Paco Ron faleceu aos 68 anos, encerrando a trajetória de um dos nomes mais influentes da gastronomia espanhola. Ele era conhecido por sua alegria constante e por transformar pratos tradicionais asturianos em obras de prestígio.
Nascido em Madrid, Ron desenvolveu grande apreço pela vila costeira asturiana. Ele foi responsável por elevar a culinária popular da região a um nível de excelência, conferindo prestígio a pratos humildes.
Em 2007, ele abriu o restaurante Viavélez em Madrid, negócio que compartilhou com sua irmã. Anteriormente, ele havia convertido a Taberna de Viavélez, no oeste asturiano, em referência da gastronomia espanhola e embaixada dos produtos do Cantábrico.
Apesar de ter se afastado dos fogões há três anos devido a problemas de saúde, Ron manteve sua presença no Viavélez. Sua obra marcou a culinária regional com um padrão de alta qualidade.
