O açaí, fruto da Amazônia, é reconhecido pela ciência como um superalimento devido à sua alta concentração de fibras, gorduras saudáveis e compostos bioativos. A descoberta foi apresentada em um painel realizado na 2ª Semana do Clima da Amazônia, em Belém, no Pará.
A polpa pura do açaí possui densidade nutricional superior a muitas frutas consumidas. Segundo a nutricionista funcional Carina Muller, em 100 gramas, o fruto contém cerca de cinco vezes mais fibras que o mamão e concentra minerais como cálcio, fósforo, magnésio e manganês em níveis superiores aos do mirtilo. Além disso, a polpa fornece aproximadamente 68 calorias por 100 gramas, valor comparável ao de um iogurte natural.
Os compostos fenólicos, especialmente as antocianinas, são responsáveis pela coloração roxa intensa e conferem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras. A nutricionista Alessandra Luglio explicou que revisões sistemáticas mostram que o consumo de antocianinas melhora o perfil lipídico e a função endotelial. Em termos esportivos, estudos indicam que a combinação do açaí com proteína pode aumentar a construção de massa muscular em até 33% no início dos treinamentos.
O pesquisador Hervé Rogez, da Universidade Federal do Pará (UFPA), afirmou que a valorização do açaí reconhece um conhecimento ancestral dos povos amazônicos. Ele alertou, contudo, que a expansão da bioeconomia do fruto exige responsabilidade, incluindo o processamento adequado para eliminar riscos de transmissão da doença de Chagas.
