Queijos são alimentos presentes nas mesas brasileiras, e alguns tipos apresentam furos, conhecidos como olhaduras. A dúvida surge sobre se essas características são naturais ou se indicam contaminação do produto.
A versatilidade e a variedade de queijos produzidos no país fazem deles um item comum na alimentação nacional. Tipos como emmental, maasdam, gruyère, queijo prato bola e gouda possuem furos, que são denominados olhaduras.
A questão levantada é determinar quando esses furos não são um indicativo de característica desejável do queijo. A imprensa busca esclarecer se a presença de furos sempre significa qualidade ou se pode sinalizar problemas sanitários.
