Um italiano que vive em Ribeirão Preto, São Paulo, afirma que a pizza perfeita deve ser simples, contrastando com a variedade de sabores criados no Brasil. O imigrante, que reside no país há 15 anos, manifestou críticas a combinações como palmito e ervilha, além de se surpreender com a popularidade de pizzas de carne.
Roberto Maggi, oriundo de Roma, reside em Ribeirão Preto desde 2011. Ele mantém a tradição italiana ao produzir sua própria receita, defendendo que a simplicidade é o fator essencial do prato. Segundo Maggi, a pizza ideal requer massa fresca e um molho de tomate de qualidade, sem excessos de recheio.
O imigrante comentou que certas combinações, como palmito e ervilha, são inusitadas para ele, apesar de serem comuns na pizza portuguesa. Ele também expressou surpresa ao saber da existência de pizzas com carne no Brasil, citando exemplos como estrogonofe e bife.
Maggi ressalta que a qualidade dos componentes é fundamental. Ele afirmou que a massa deve ser fresca e que, mesmo que o molho seja industrializado, ele deve ser de boa qualidade. Ele e sua esposa consomem pizza em família uma vez por semana.
